BadAiblingDasMagazin_2026 - Magazin - Seite 40
40 Genuss Leben
DIE MAGIE DER HEFE
Genuss gehört zu Bad Aibling wie das Moor und die herzlichen Gastgeber. Biergärten, Wirtshäuser, Cafés – die
Auswahl zum Essen gehen und genießen ist groß. Und
nachdem wir in Oberbayern sind, ist ein gutes Essen fast
unvollständig ohne ein gutes Bier. Wir waren neugierig,
wie es in einem Brauhaus zugeht und haben uns durch die
Schlossbrauerei Maxlrain führen lassen.
„D
ie Hefe macht die ganze Magie beim Bier“, so fasst
es Braumeister Thomas Voggesser zusammen. Klingt
spannend, aber halt, wir wollen das Bierbrauen der
Reihe nach kennenlernen. Los geht es vor dem Brauhaus
in Maxlrain bei Bad Aibling mit einem Blick auf das
Gebäude, in dem seit dem Ende des 19. Jahrhunderts das
Maxlrainer Bier entsteht. Und mit einem Blick auf das
wunderschöne Renaissance-Schloss, in dem das Bier bis
dahin gebraut worden war. Im Jahr
1636 wurde die Schlossbrauerei
Maxlrain erstmals in einer Urkunde
erwähnt – unglaublich.
„Maxlrain
setzt auf Tradition
und Qualität.“
Thomas
Jetzt geht es erst einmal ins Labor.
Voggesser
Thomas Voggesser betont: „Qualität
und Qualitätskontrolle sind uns in
Maxlrain besonders wichtig. Jede Stufe der
Bierherstellung wird penibel kontrolliert – mikrobiologisch,
sensorisch sowie chemisch-technisch. So stellen wir
sicher, dass unsere Kunden immer beste Qualität
bekommen, wie sie es kennen und erwarten. Belegt wird
die herausragende Qualität nicht zuletzt durch die
Tatsache, dass wir seit vielen Jahren immer unter den
besten Brauereien in Deutschland sind und unsere Biere
